Загрузка...Барбекю и мангал из огнеупорного кирпича своими руками
Барбекю и мангал из огнеупорного кирпича своими руками
Если речь идет об отдыхе на даче, то для многих он сразу ассоциируется с запахом и вкусом отличного шашлыка. Действительно, многие дачники собираются со своей семьей или друзьями на даче именно ради вкусного мяса или овощей гриль, приготовленных на открытом огне. Но приготовление шашлыка требует наличия специального теплового агрегата – мангала или барбекю.
В чем разница между барбекю и мангалом? И то, и другое является разновидностью садовой печи и строится из шамотного или печного кирпича. Однако в барбекю есть специальная решетка для приготовления мяса, которая крепится в специальных выемках в кирпичной кладке прямо над жаровней. В мангале мясо готовится на шампурах, которые точно так же крепятся в специальную выемку.
Рассмотрим более подробно, как строить мангал, а затем – как возводить барбекю на даче своими руками.
Виды мангалов
На сегодняшний день существует три основных вида мангалов:
- Стационарный;
- Переносной;
- Мобильный.
Мобильный также называется складным, его применяют при путешествиях, а также при кратковременном визите на дачу. Очень большим преимуществом такого мангала является удобство транспортировки, так как в сложенном виде он весьма компактный и не занимает много места.
Малый вес складного мангала – еще одно неоспоримое достоинство. Кроме того, стоит он недорого. В сложенном виде он похож не чемоданчик, которых легко помещается в багажник легкового автомобиля. Более того, мобильный мангал можно транспортировать даже на велосипеде.
Чем меньше его масса, тем тоньше сам материал, а это уже приводит к недостаткам изделия. Например, складной мангал имеет малую теплоемкость и способность к прогоранию. При покупке складного мангала помните, что он очень быстро изнашивается.
Переносной мангал обладает более высокой надежностью и прочностью. Один человек с легкостью перенесет его при необходимости с одного места на другое (далее от дождя, ближе к солнцу и др ..). Стоимость переносного мангала более высокая, чем в складного, он также обладает более длительным сроком эксплуатации. То есть его жизненный цикл измеряется не в разах, а в сезонах и годам. Единственным недостатком является непривлекательный внешний вид.
Поэтому если Вы решили, что Вам нужен мангал «на постоянной основе», обратите внимание на стационарный. Он сводится раз и навсегда на основе бетонного фундамента. Для его изготовления используют чугун и кирпич.
Стационарный мангал представляет собой цельную конструкцию, включающую основу, жаровню, дымоход и дымовую трубу. Соответственно, стоимость чугунного или кирпичного стационарного мангала в разы выше, чем стоимость переносного или сложного, зато он прослужит Вам не менее 50 лет.
Большим плюсом стационарного мангала является его высокая теплоемкость. Иными словами, после его разогрева Вы сможете достаточно долго жарить на нем мясо, грибы, рыбу или овощи, не переживая о том, что жара не хватит, и мясо так и останется сырым.
Обратите внимание также на новый вид мангала — електромангал. Его преимущество заключается в помощи вращающихся мангалах, благодаря чему мясо жарится за счет тепла, выделяемого электрическими спиралями.
И хотя такое ноу-хау является достаточно интересным и практичным, многим интересен сам процесс приготовления мяса, поэтому они по-прежнему выбирают стационарный мангал.
Строим мангал своими руками
Все больше мужчин дачников в наше время стремятся построить мангал на даче своими руками. Это уже превратилось в какой-то предмет гордости. Если Вы еще не построили мангал своей мечты, не беспокойтесь, потому что как раз сейчас мы и рассмотрим этот процесс.
Начинается все с составления проекта мангала из кирпича. Выберите место, где он будет построен и проведите расчеты необходимого количества строительных материалов и строительного раствора.
После того, как подготовка подошла к концу, начните сооружения мангала. Все начинается с подготовки фундамента. Для этого выройте траншею нужных размеров, глубина которой не будет превышать 50 см. Теперь засыпьте туда песчаную подушку, поверх которой положите арматурную сетку и залейте бетоном. Когда фундамент высохнет, переходите к кладке кирпича.
Цоколь мангала из кирпича достаточно разнообразен и диктуется финансовыми возможностями. Считается, что лучше всего класть первый ряд насухо, благодаря чему в будущем появляется возможность применять целые блоки и половинки, без необходимости использования доборных элементов нестандартных размеров. Учитывая водопоглощающей способности кирпича, смочите его перед кладкой, чтобы не допустить возможных неудобств. Кладите кирпичи строго по заранее подготовленным чертежам.
Кладочный раствор надо готовить по следующей схеме: три порции песка, одна порция цемента, одна порция гашеной извести. Этот сухой состав нужно смешать с водой, чтобы получилась густая глиноподибна масса.
Начиная со второго ряда, кирпич кладется с отклонением на полкирпича (то есть в каком-то шахматном порядке). Благодаря такой схеме кладка кирпича будет максимально прочной. Начинайте с углов, заполняя область перегородок. Высота и ширина цоколя кирпичного стационарного мангала, а также наличие дополнительных отсеков (для хвороста или дров) диктуется возможностями или желаниями хозяина.
Кладка жаровни — это самый ответственный момент в строительстве стационарного мангала. Перед закладкой ее кирпичной основы разместите металлические уголки и арматурные стержни между стенками, которые находятся напротив. Сама печь мангала из кирпича должна быть сделана из металла повышенной прочности. Для повышения эффективности работы жаровни оставьте в ее зоне несколько отверстий, не заполнены кладочной смесью. При закладке нескольких кирпичей на другом уровне, чем другие, Вы получите место для использования шампуров.
После того, как стандартный кирпичный мангал готов, Вы можете дополнительно усовершенствовать его. Соорудите отсеки для хозяйственных нужд, создайте навес, украсьте его внешний вид, облицевав клинкерным кирпичом.
И хотя сам процесс строительства кирпичного мангала своими руками является непростой, с ним справится каждый. Главное — соблюдать указанных рекомендаций.
Строим барбекю на даче самостоятельно
Перед тем, как приступить к строительству барбекю у себя на даче, разберитесь, что именно Вы хотите получить, если перед Вами стоит цель создать именно барбекю.
Есть несколько версий происхождения слова «барбекю». Самый распространенный связан с древнегреческим, а затем и латинским словом
«barbarus», что означает «чужак». В нашем языке есть аналогичное слово — «варвар». Это связано с особенностями приготовления пищи дикими кочевыми племенами — на кострах в каменных пещерных кострах. Однако, такой «варварский» способ приготовления мяса сегодня пришелся всем по душе!
Обычный барбекю представляет собой кирпичный или металлический короб или печь, где есть вместилище для угля, над которым можно класть решетку для жарки мяса. Высота установки при этом не регулируется, верхний обрез самого барбекю является основой. Сверху мясо или овощи продуваются воздухом, перед которым нет никаких преград. В ящике проделываются отверстия для поддува воздуха, который необходим для горения дров и тления угля. Дополнительная тяга в барбекю не создается, так как в приготовлении принимает участие только жар, передается прямым тепловым излучением. Этот жар немедленно рассеивается выше уровня решетки.
Строим кирпичный мангал самостоятельно
Построенный самостоятельно мангал из кирпича – это роскошный арт-объект, который сделает зону отдыха уютной и более функциональной. Такой мангал позволит вам гораздо чаще планировать отдых с семьей и друзьями у вас в саду. Ведь тот, кто умеет хорошо отдыхать, и работать будет с душой!
Выбираем место для постройки мангала
Устраиваем фундамент сооружения
Выкладываем основание мангала
Для постройки мангала рекомендуем использовать огнеупорный кирпич, а так же красный печной, это очень важно, эти виды кирпича способны выдержать высокие температуры. Необходимо приготовить густой кладочный раствор, из расчета 1 части цемента, 3-х частей песка и четверть части гашеной извести. Укладываем кирпич так, что между ними пространство хорошо было заполнено раствором.
Плоскости будущего мангала следует постоянно проверять, для этого используйте строительный уровень и отвес. На угловых соединениях кладку рекомендуем армировать металлической проволокой, она придаст постройке дополнительной надежности.
На месте будущей жаровни и топки следует установить металлические уголки или арматурные стержни. В районе топки необходимо оставить незаполненные раствором боковые промежутки в кирпичной кладке. Это обеспечит поступление в камеру воздуха.
Устройство рабочей поверхности
Рабочая поверхность должна сочетать в себе красоту и удобство, столешница должна быть из прочного материала. При желании можно выложить трубу и дымосборник. Для этого сдвигаем ряды внутрь, не более чем на треть их ширины. По окончанию строительства «сушим печку», разводим огонь и проверяем построенный мангал.
При желании вы можете обустроить уютную зону отдыха поблизости мангала, построить беседку или установить лавочки, разбить цветники или рабатки — фантазии нет предела, главное желание. Не зря китайская пословица звучит: «Счастье входит в дом через сад», и, несомненно, постройка мангала станет началом полного обустройства вашего сада, мимо которого счастье точно не пройдет!
- Диск ф230 – 500 руб;
- Диск ф180 – 250 руб;
- Кирпич -300 штук – 4950 руб;
- Сетка кладочная – 270 руб;
- Уголок – 667 руб;
- Арматура – 117 руб;
- СКЖ «Геркулес» — 1715 руб;
- Фанера – 510 руб;
- Цемент – 1600 руб;
- Дресва – 800 руб;
- Транспорт – 1110 руб;
Итого на материалы: 12489 руб.
Трудозатраты: 42 часа * 305 руб/час = 12810 руб.
Итого на материалы + работа + транспорт: 27000 руб
Кладка кирпича для мангала
Для возведения ниши нужно использовать полуторный пористый материал.
Перед строительством кирпичного мангала стоит обратить внимание на пошаговую инструкцию кладки блоков. Начальный этап — возведение ниши полуторными пористыми кирпичами в виде буквы «П». Размеры должны быть в соотношении 1,0×0,75×0,53×0,12. Опытные строители рекомендуют смачивать кирпичи водой для понижения гигроскопичности. Швы между блоками делают не больше 3—4 мм для прочности и быстрого высыхания. Вертикальность принято проверят строительным отвесом.
Размеры и пропорции могут колебаться в зависимости от формы и места размещения мангала.
После кирпичной кладки на углах устанавливают уголки длиною 60 см. На передней и задней частях мангала закрепляют фанерные листы толщиной 8 мм. Сверху кладут 5—6 слоев полиэтилена. На строительные углы и фанеру делают кладку кирпича для возведения арки. После идет заливка кладочного раствора.
Топку делают двумя из кирпичей 2-х видов. Внутреннюю часть выкладывают огнеупорным материалом, а внешнюю обычным. Закрепитель должен состоять из глины, которая выдерживает высокие температуры. Швы на топке делают шириной от 3 до 4 мм. Укладка дна делается кирпичом, а внешнюю сторону выделяют строительными углами с прорезами. Заднюю стену нужно класть в два кирпича толщиной. В конце все элементы мангала выравнивают киркой и накрывают досками. Высыхание не должно происходить на открытом воздухе. В среднем ждут от 4 до 5 дней.
Камин-мангал
Такие кирпичные мангалы довольно сложные в исполнении, но несмотря на это весьма популярные. Чаще камин выступает в роли одной из главных частей комплекса барбекю.
В летнее время его можно использовать в качестве мангала, а зимой он сможет обогреть беседку или помещение, где будет установлен.
Полезные советы для начинающих строителей
Самодельный мангал
Главное требование, которому должны отвечать все без исключения мангалы из кирпича — это безопасность. Раствор для кладки должен быть жаропрочным. Расстояние от деревянных частей до огня должно быть не менее 20 см. Для повышения срока службы мангала, деревянные элементы лучше обработать средствами защиты от вредителей и грибка.
Построить мангал, конечно, лучше из самого дорого и огнестойкого кирпича. Это правильно, однако, следует помнить, что у такого кирпича коэффициент температурного расширения, который значительно отличается от этого же коэффициента связующей цементной смеси.
Нагреваясь, кирпич расширяется на миллиметр, а смесь — на полтора-два. Как результат — появление трещин. Кроме того, каждый материал, в том числе кирпич, имеет ограниченное количество сужений и расширений.
Поэтому мангал, который планируется использовать как зимой, так и летом, состарится значительно быстрее, если его построить из недорогого и низкокачественного кирпича. Многие профессионалы и вовсе советуют выбирать для строительства не тугоплавкий кирпич, а обычный красный печной, который лучше переносит перепады температур.
Ведутся споры и по поводу смеси, выступающей в качестве связки. Оптимальной считается глина, в которую добавлен цемент.
Мангал на летней кухне
Готовый мангал следует оштукатурить. Некоторые мастера используют небольшую хитрость — промазывают его газосиликатным клеем, который наносится обыкновенной кистью. Чтобы клей был менее заметен, в него можно добавить порошок из мелко размолотого кирпича.
Проект осуществлен, чертежи отброшены в сторону, схема уже не нужна, а это значит, что мангал для дачи готов. Теперь можно приглашать друзей на шашлыки.
С чего начать постройку
Вот и пришло время заменить старенькую металлическую шашлычницу для дачи добротным мангалом из кирпича.
Вы уже примерно представляете, каким он будет. Это может быть невысокий стол с жаровней или солидное строение, объединяющее всевозможные приспособления для приготовления пищи.
Мангал может стать центральной постройкой, распространяя аромат шашлыка из центра участка, или отделить надежной стеной вашу дачу от соседской.
Мангал-барбекю, расположенный в центре участка
На этом этапе нужно определиться:
- какие функции он должен выполнять,
- где будет расположен: на открытом воздухе, веранде или в беседке.
Если вы любите много и разнообразно готовить, собирая вокруг многочисленные компании, хорошим выбором станет комплекс с мангалом, печью под казан, коптильней, мойкой и другими приспособлениями, установленными под кровлей.
Минималисты, предпочитающие быстро готовить блюда на шампурах или решетке, остановят свой выбор на мангале барбекю простой конструкции.
